觀光產業+關注

位於南投魚池的日月潭，自日本時代便以湖光山色吸引無數人前往，如今隨著社會變遷及觀光產業轉型，躍升為國際級景點，更逐步朝國際永續指標邁進。當地觀光產業是如何辦到？又是怎麼帶動日月潭紅茶復興？一起來看。

半天然湖泊的日月潭，1919年因水力發電計畫而建設，彼時有伊藤氏所建的涵碧樓，為達官顯要的遊憩住所，使得日月潭多次躍上「台灣八景」，可說是日月潭觀光產業的起點。

然而，綠水巡山的日月潭是如何從地方景點走到國際級旅遊地的舞台？對此有深入探討的暨南大學觀光休閒與餐旅管理學系曾喜鵬副教授表示，觸發日月潭觀光轉型可從1990年興業號事故以及1999年921大地震兩個事件談起。

「早年國內旅遊是以滿足遊客歡樂心情或是虛榮消費為主，並無旅遊安全、環境衝擊、文化探索等觀念，這兩個事件敲響了警醒鐘，加上2000年後觀光旅遊策略大轉向，主張優化現有場域，從修建環湖步道、水上自行車道、碼頭，到積極培訓導覽人員、設立雙語解說系統、發展部落旅行等，顯見旅遊環境大幅改善，也使單點串聯成旅遊軸線。」

不久，五星級度假旅館涵碧樓與雲品相繼落成，以及2009年日月潭纜車通車，顯見日月潭脫胎換骨，從傳統國旅躍升成為國際旅遊的目的地。

喚醒沉寂的紅茶文化

日本時代茶金經濟崛起，為打造紅茶外銷產業，總督府於魚池規模生產大葉種紅茶，使得這裡成為台灣紅茶產業的中心。直至台茶外銷唱到尾聲，又逢高山茶勢力崛起，中低海拔的茶區走向凋敝，許多魚池茶農也紛紛轉作，「那時候滿山都是檳榔！」茶改場中部分場研究員兼分場長黃正宗說，「那時檳榔價格有多好！光是租給人家採檳榔，一年就能收一百萬，做好茶一公斤才50塊，誰還要種？」

在2008年開放陸客來台後，日月潭的觀光效益加溫，所有的媒體、資源、聲量通通湧入，茶改場看準了時機，發布「紅玉」台茶18號品種，大力推動復興紅茶，於是日月潭銷聲匿跡許久的「紅茶文化」終於被挖掘出來。 幸也不幸，日月潭紅茶的名氣吸引其他產區的效仿，激烈競爭限制了日月潭紅茶的發展，同時期古坑咖啡亮相，掀起本土咖啡話題，帶動魚池種起咖啡樹，不久大山水晶咖啡莊園登上世界精品咖啡評鑑，新的飲料作物熱潮一下子便淹沒了日月潭紅茶的聲量。

茶二代為茶產業注活水

當時辦理咖啡產業輔導的魚池鄉公所農經課長莊志堅發現，咖啡產業有一套很完整知識系統，從咖啡師、杯測師到烘豆師都有不同等級的證照，為咖啡建立起一種很專業也很時尚的感覺。 「那能不能用咖啡吸引人進來，然後把茶帶出去呢？」正是這個念頭，啟發了7年前「台灣咖啡12強+1日月潭邀請賽」，亦是今日一年一度「日月潭農樂園」活動的前身。

來到日本建築師團紀彥設計的向山遊客中心，廣場草地上齊聚魚池鄉的茶、咖啡、小農品牌，而中央是多家莊園共同打造的全台最大曬豆場，大跨度穿廊下則有快閃獨立書店「向山飲食書坊」，向消費者傳達「閱讀」書本、紅茶與物產的概念。

多年下來，魚池鄉公所向咖啡學習，邀請土生土長主理人顧瑋設計日月潭紅茶風味輪，溝通日月潭盛產的四品種紅茶：紅玉（台茶18號）、紅韻（台茶21號）、阿薩姆、台灣山茶．並且舉行紅茶沖煮大賽，邀請各方好手前來演繹紅茶風味。

同時，也媒合便利商店、小農鮮乳、料理人、調酒師等不同領域，例如今年新嘗試的「日月潭餐桌計畫」，便是由綠色廚師張皓福，加上Gin Mind調酒師許博勝、咖啡師廖思為，以茶發想料理與飲品，推出融合紅茶、咖啡、香菇等當地食材的限量琴酒「猫囒琴酒」，使茶的風味可以延伸應用。

連續幾年下來，策展人馮忠恬觀察到返鄉的「茶二代」越來越多，像是莊記茶室的莊鎔璞、台灣農林課長廖皇樺，他們一方面傳承技術，二方面也採用科學化方法提升茶品質，或是進行各種實驗，如把大葉種紅茶延伸到白茶等不同製茶技術，此外花音咖啡莊園的高郁淳更是積極串聯，投身於地方創生行動，使產地越來越有生命力。

日月潭觀光產業再革新 回到觀光產業面，在永續旅遊議題的催化下，日月潭導入電動車、電動船、循環杯等，諸多行動已取得綠色旅遊目的地認證銀質獎的認可，而面對後疫情時代的挑戰，觀光署欲打破區域界限，把南投的五個鄉鎮串聯到彰化的田中、二水，導引遊客從日月潭、清境、溪頭等亮點走入周邊小鎮，建立起日月潭觀光圈。

「若分享內容有侵害您的著作權，請來信或留言告知，我將儘速移除相關內容」